丸子的新做法，又香又鲜王思岩，非常适合这个寒冷的季节吃 【舌尖美食】-舌尖山西乔四爷的故事





老豆腐 1个；红萝卜 1个；香芹 1把；
姜末 适量；胡椒粉 适量；面粉 适量；

①准备一块老豆腐，牛牧童放在盆中，用擀面杖压碎

②往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好

③一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用

④再切一点香菜，倒在盆中备用

⑤加适量的盐，适量的胡椒粉

⑥加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀

⑦用手和成面团

⑧揪下一小团面爆炒黑木耳，搓成圆形候勇老婆，像这样就可以了

⑨搓好之后，放在案板上备用

⑩锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸

爱库网?炸到表皮金黄，捞出控油出锅

完成图

这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香红楼艳史，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤
--小贴士--
?做丸子建议用老豆腐，老豆腐豆香味很浓都昌二中，而且水分也不多，非常适合做丸子
?姜末最好用料理机绞一下，那样比剁的更细腻，口感更好
?所有的材料都要控干水分，面团和成软硬适中最为合适，能搓成丸子就可以了
小强来了?建议丸子全部搓好之后无敌神枪手，再烧油下锅，这样能避免炸的时候手忙脚乱，
?丸子下锅一分钟之后，等到丸子定型之后，用筷子翻动一下，让丸子全面的受热
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