为了给你这份便利店测评，我们吃到吐！-腾讯大浙网

腾讯大浙网[2017]第4期
本栏目由脑洞清奇的腾讯大浙网独家呈献
杭州便利店测评报告
对于上班族来说，每天早上多睡几分钟那都是恩赐。
便利店的出现与普及，从某种程度上来说就是对上班族的拯救。早餐不用在家做了，便利店里包子、关东煮、三明治都有；午餐晚餐不用点外卖等待了，下楼买个便当、面条吃，既干净又健康。

当便利店变成一种“懒人必备”选项，问题就来了：既然便利店遍布，那么到底哪家性价比最高，最值得我们尝试？
近日，我们做了这样一份便利店测评。
测评对象：
全家、711、罗森、喜士多、快客、vango
测评项目：
包子、关东煮、便当
测评说明：
我们将从两部分展开。第一部分为测评的直观呈现，第二部分为各大便利店的横向对比。

1
直观呈现
由于不同便利店的包子&关东煮种类、数量不同，为了能相对客观地呈现出各家产品质量，我们选择了几乎家家都有的菜包、肉包、奶黄包以及贡丸、海带、甜不辣，并抽取每家便当里的饭类一份、面食一份。
第一站：7-11

包子种类：
7-11一共有13种包子可选，比较有特色的是老坛酸菜牛肉包、椰乳花卷。价格均在2-4元之间。

包子测评：

肉包：7-11肉包的表皮蓬软，但是比较厚。内馅的肉比较嫩，感觉添加的面粉不多，咬下去不油腻，但是没什么汤汁，总体偏淡。
菜包：菜包个人感觉要比肉包好吃，内馅的青菜入口不是那种烂烂的感觉，而是很清爽的口感，颜色上也是很新鲜的绿色，香菇非常嫩，唯一的不足也是皮有点厚。
蛋黄流沙包：流沙包感觉一般，表皮特别软，但是基本完全没味道，香味都在里面的蛋黄流沙里，流沙口感适中，没有什么特色。

关东煮种类：
7-11一共有23种关东煮可选，除却基本款，鲜虾滑、黄金蟹粉包和弹牙鱼蛋算是它比较有特色的种类，此类丸子对于新鲜度的要求比较高，在其他便利店比较少见。价格均在2-3元之间。

关东煮测评：
7-11的关东煮整体口味比较清淡，贡丸比较普通，海带不会很硬，稍稍有些软糯。蟹粉包很嫩，内馅饱满，比较新鲜，是三样之中口感最好的。

便当测评：
7-11便当种类比较丰富，价格都在12-18元之间，连沙拉都有5种以上的选择。

我们随机抽取的分别是“红烧牛腩便当”和“什锦炒蔬面”。

红烧牛腩便当：肉少、略甜
米饭口感：饭太软。
配菜：牛腩太少了，只有三粒，全是土豆，味道还可以。番茄炒蛋汤太多。芹菜炒香干还不错。
口味偏向：略甜。
总体评价：包装比较简易，感觉蛮卫生的，但是里面的盒子有点软，变形了，口感一般。
推荐指数：???
什锦炒蔬面：配菜多，分量足
面条口感：面条较粗但口感比较软糯。
配菜：有青菜、香菇和黑木耳。
口味偏向：口味适中，很家常的味道。
总体评价：从色香味上来说没有什么特色，但作为一份日常饱腹用的餐食来说是不错的，分量足，而且味道家常，口味适中。
推荐指数：???

第二站：喜士多

包子种类：
喜士多一共有13种包子可玄女心经选，比较特别的有豆腐包和松子烧卖。价格均在2-5元之间。

包子测评：
菜包：菜包口感偏甜，青菜入口清脆，呈现绿色，表皮比较薄。
肉包：肉包视觉感受要优于味觉感受，内馅的肉比较少，面粉较多，有比较重的姜味。
奶黄包：内馅里的香味感觉比较浓，表皮松软好吃，不是特别甜。整体有些干。

关东煮种类：
喜士多有近30种关东煮，比较有特色的是牛筋丸串、鱼籽福袋。

关东煮测评：
贡丸有筋道，比711的好吃，很Q弹。海带脆脆的，没有被煮烂的感觉。香菇丸口感一般，丸子里的面粉很多。整体都偏甜，尤其是汤汁。

便当测评：
喜士多的便当种类不少，但是价格整体要便宜些，最高价的大排饭也只要15.9元。

我们随机抽取的分别是“巨无霸红烧大排饭”和“经典版面系列之素鸡炸酱面”。

红烧大排饭：饭不香，配菜多，包装太软
米饭口感：有些生硬，虽然有少许芝麻做点缀，但饭香不是很足。
配菜：配菜有大排，杏鲍菇安小乐，素鸡，番茄炒蛋和黑木耳。口味是偏家常的，不咸不腻。大排的口感像鸡腿肉翠玉瓜。杏鲍菇切的很大块，有嚼劲。
口味偏向：不咸不甜，口味适中。
总体评价：喜士多便当外包装比较软，拿食物要小心轻放，当心外洒。分量很够，素鸡味道很好。
推荐指数：???
素鸡炸酱面：面的口感不错，但酱和配菜不佳
面条口感：面是拌好的，类似于热干面的那种碱面（个人很喜欢吃），不硬不软，口感不错。
配菜：配菜有土豆丁和一片素鸡，以及极少量的胡萝卜丝。
口味偏向：口味适中，虽然看起来有很多酱，但并不咸。
总体评价：炸酱面的精髓在酱和配菜。这款炸酱面里的酱掺了很多淀粉芡汁泪妾，口感大打折扣。炸酱面的点睛之笔是配菜，一般用黄瓜丝和胡萝卜丝来调和酱的油腻感，但这款炸酱面里却用土豆丁和素鸡代替，是一道败笔。
推荐指数：?

第三站：罗森

包子种类：
罗森一共有15种包子可选，是包子种类较多的一家。比较特别的是黑珍珠包、十三香小龙虾包。

包子测评：

菜包：内馅不是绿绿的青菜，但是还挺好吃。面皮有点吐司的感觉，但会更软一些。口味也有点偏甜。
肉包：没有菜包好吃，笋丁口味明显，姜味道浓，面粉较多，口味特别甜。
黑珍珠：看起来有点黑暗料理，但口味却很意外。表皮有点像糯米糕，口感软润。内馅的小米很新鲜，微甜可口。

关东煮种类：
罗森有21种关东煮，比较有特色的是油豆腐塞肉。

关东煮测评：
罗森的关东煮汤汁有点绿茶色，在几家店中算是比较特别。贡丸脆软度刚好，也不会特别有面粉的感觉。

便当测评：
罗森的便当做得比较精致，本以为价格会偏贵，但其实并没有，价格普遍在12-15元之间。

我们随机抽取的分别是“香煎松板肉”和“照烧鸡腿饭”。

香煎松板肉：配菜丰富，肉质饱满，微辣带点甜
米饭口感：米饭软糯但是不黏牙，比一般家常煮的米饭要软许多。
配菜：配菜有黑木耳、刀豆、扁豆、洋葱、胡萝卜，配菜还蛮丰富的。洋葱和胡萝卜煮得很入味，松板肉不油腻，肉质比较饱满。
口味偏向：微辣，有点点甜味。
总体评价：包装很干净，可以说是几家便利店里最好的。
推荐指数：???德宏职业学院?
照烧鸡腿饭：没有蔬菜，包装干净美观
米饭口感：像糯米饭，质地比较硬，上面的稍微有点油，底下正常，是调味过的，不过还算比较淡。口感一般。
配菜：没有蔬菜，是一个很大的缺点。好在鸡腿肉味道很赞，加热过香气扑鼻波力挺，肉也很嫩。腌萝卜是酸甜口，比较解腻。
口味偏向：咸香，鸡腿略有一些甜味。
总体评价：包装干净美观，配备了筷子和勺子，菜也比较新鲜。口味还不错，只不过缺少蔬菜，以及饭的口感可以改进。但已经非常对的起这个价格，值得一试。
推荐指数：????

第四站：vango

包子种类：
vango一共有20种包子可选，包子种类多，但基本都是常规款，没有特别有特色的品种。

包子测评：

菜包：菜包的表皮口感还好，但是里面的菜感觉煮烂了五面怪，不是很好吃。
肉包：肉包的酱味要重于肉味，内馅没那么多面粉，甜咸刚好。
奶黄包：奶黄馅有一种米糊口感，不那么甜，非常软。

关东煮种类：
vango有18种关东煮，比较有特色的应该是四色丸子，在其他便利店都没有见过。

关东煮测评：
vango的贡丸面粉还是感觉有些多，但是咸度刚好，汤鲜鲜淡淡的，比较好喝。

便当测评：
vango的便当类里一眼就能看到的倒不是饭类，而是两种意大利面。同样，胡中惠价格也基本维持在12-15之间，鱼类便当相对贵些。

我们随机抽取的分别是“XO酱蒸鱼”和“意大利面”。

XO酱蒸鱼：没有鱼腥味，卖相太差
米饭口感：米饭还可以，有配杂粮，虽然从冰箱拿出来，但是口感还行。
配菜：蔬菜软得不成样子，番茄炒蛋很烂，但是鱼肉腥味基本没有。
口味偏向：口味还可以，不咸不淡致命罗密欧。
总体评价：盒子包装不太好，从微波炉拿出来，盒子居然热得变形了。蔬菜口感和卖相比较差。主菜鱼肉还不错，没有腥味。饭的口感比较好。总的来说，填饱肚子没问题。
推荐指数：??
意大利面：酸酸甜甜，面料较少
米饭口感：面条口感比较像粗的米线，质地比较硬也比较脆，酱料是典型番茄意面酱的味道，酸酸甜甜的。口感一般，面较少。
配菜：意面酱料
口味偏向：酸，类似罗宋汤口味
总体评价：包装干净，面和酱料有单独包装拆分包装，较为卫生。面的口感有点像生米线，酱料口感像罗宋汤，就口感来说一般。面料较少，男生想要靠这个填饱肚子可能有点难度。
推荐指数：????

第五站：快客

包子种类：
快客一共有15种包子可选靖江二手房网，基本都为常规款。

包子测评：
菜包：菜包的表皮很软，青菜也是绿的，略微偏甜。
肉包：肉包的表皮比较湿，整个软塌塌，内馅的面味比较重。
奶黄包：内馅比较松散，有些黄金糕的味道，比较干。

关东煮种类：
快客有20种关东煮，本以为最常见的甜不辣（其实并没有很多店供应）终于在这家找到了。

关东煮测评：
快客的贡丸比较软，没有其他几家那种肉类纤维感，有点面感，比较淡，这家的汤也比较纯，没有各种味道混杂的感觉。甜不辣上半截比较好吃，下面的泡得太久，有点软。

便当测评：
到快客时已是中午，所以货架上的便当没有很齐全。但供应的便当种类基本与其他几家类似。

我们随机抽取了“咸肉冬瓜饭”。

咸肉冬瓜饭：配菜丰富，太过软糯
米饭口感：米饭口感一般，微波炉加热以后有些粘牙。
配菜：配菜有咸肉、冬瓜片、千张结、莴笋、榨菜、黑木耳，分量很足，但作为咸肉和冬瓜的搭配，可能少些配菜多些汤汁，口味会更好。
口味偏向：口味偏清淡。
总体评价：整体口味还不错，配菜很多基本吃不完。口味方面并没有想象中的咸鲜，而且加热后的榨菜、莴笋和冬瓜，都太过软糯，口感一般般。
推荐指数：???

第六站：全家

包子种类：
全家一共有18种包子可选，比较有特色的是鱼肉烧麦和猪肉烧麦。

包子测评：

菜包：菜包的表皮很薄，馅非常多，虽然菜偏黄但是没有不新鲜的感觉，口味比较淡。
肉包：肉质比较嫩，略微有点汤汁，表皮很软。
奶黄包：奶黄包总体一般，奶黄没有结块但是也没有很有质感位面降临，甜度适中。

关东煮种类：
全家的关东煮种类也很多，一目了然。

关东煮测评：
全家的贡丸，味道和罗森的一模一样！在此不上图了…（也许是我的错觉？？）
便当测评：
全家的便当种类也很多，面类有好几种，基本价位都在12-16之间。

我们随机抽取的分别是“香肠红酱意面”和“芝士咖喱猪排饭”。

香肠红酱意面：口感偏硬，比较干净
米饭口感：意面面条的口感偏硬，比较脆，就意面来说口感一般。
配菜：红酱味比较淡，但是cheese味重，香肠也比较普通。
口味偏向：口味适中。
总体评价：全家的食物产品包装都比较干净，吃得比较放心，但是意面面条的口感、口味都有待提高，整体来说感觉性价比没有米饭类便当高。
推荐指数：??
芝士咖喱猪排饭：偏清淡，主食分量较足
米饭口感：米饭口感比较干，颗粒分明，同时也偏硬了点。
配菜：肉食是一片猪扒，素菜是胡萝卜、西兰花。
口味偏向：虽然配有大半碗咖喱但整体口味还是偏清淡。
总体评价：米饭和咖喱的分量还是足的，但仅限于这两样。另外咖喱看上去比较重口，没到吃起来却是偏清淡的味道，咖喱的感觉比较一般。但在13元左右这个价位来说，能买到一份干净放心、主食分量较足、荤素皆有的便当，性价比不错。
推荐指数：???

2
横向对比
根据大家对各家包子的直观评价来看沙果干，得出大致意见：
口感指数
口味偏向
罗森
?????
偏甜
全家
????
偏淡
7-11
???
偏淡
喜士多
???
偏甜
快客
??
略甜
vango
??
适中
关东煮的大致意见：
口感指数
口味偏向
喜士多?????偏甜
7-11????略甜
快客????偏淡
Vango???适中
罗森???偏甜
全家???略淡
而大家在我们挑选的11种便当中，选出了觉得口味比较好且包装也比较好的一家——罗森，平均4星，其他几家都在平均3星，不相上下。

同时，许多人表示：这些便利店的饭类普遍做得比面食好，一份牢固的包装（不会汤汁侧漏）或是一些贴心的服务，也会让人对这个便利店好感倍增。
其实，每个人的口味喜好不同，便会影响对某件食物的评价。测评的对象和角度不同，亦会得出不同的结论。我们的测评结果，可作为一种直观的感受供你参考，但绝不是唯一的评价。
【题外话】
有同事提出说，每次喝关东煮的汤，就像买彩票，可能会喝到鲜美的，也有可能会喝到五味交杂的，所以高度怀疑便利店的关东煮汤汁不会时常更新。
为此，在测评的过程中，我们向某家员工问道：
“你们这个汤汁多久一换啊？”
对方回了我一个意味不明的笑容……
可能就像之前闹出很大动静的“五星级酒店换不换床单”一样吧！
业内人员内心OS：我们也很无奈，更新时间一快，成本就太大，我能怎么办？
顾客：偷天游戏啊，有种绝望的赶脚。
看来想喝新鲜汤汁，还是纯靠人品……

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