临武山上有种神奇而又常见药食两用食物土茯苓-玩转临武单联丽
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▍文：王小英 图：网络
临武不仅水果丰富，而且药食两用的食物颇多!
前些天，笔者有幸参观了一家养殖基地，沿着山路攀爬而上，只见路两旁、岭上长着许许多多的土茯苓，其中有人介绍说，刚长出不久的藤，不过一尺长刘大卯，土里的伏苓也就大拇指粗柳未来，藏在土里的深度也就一尺左右。如果实有几米长的茯苓藤，自然其肉块也藏得比较深。传说挖茯苓时不能出声，否则它听到会往土里深处钻，开挖时首先得摆好姿式，还得静悄悄地挖……
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老一辈把土茯苓叫做“冷饭坨”郦鸢，意思是可当饭吃的，“大跃进”时期，就有人实践过小飞鼠，只是吃多了难以消化，所以我们只拿它解解馋，绝不多吃。
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土茯苓为多年生常绿攀缘状灌木，多生于山坡或林下。土茯苓是百合科菝葜的根部，土茯苓根茎呈不规则的块状，具短分枝，有结节状隆起，长5至22厘米，直径2至5厘米。表面黄棕色束星北，凹凸不平，突起的尖端有坚硬的须根及残基，分枝顶端具芽痕，质坚硬，难折断。断面类白色至淡红棕色，黄天戈可见点状维管束状及多数小亮点，浆水足，粉性大，水烛后粘滑感拳皇异界纵横，气微，味淡、涩。以断面淡棕色，粉性足者为佳。用药时只选择其干燥后的根茎。常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净后干燥、入药；或趁鲜切成薄片后干燥、入药。作为药材来说它性平，味甘淡，归肝、胃经月上无风，主要治疗梅毒、淋病、解汞毒、朱砂毒等；具有利湿解毒、健脾胃、护肝脏、通利关节之功效。《本草再新》谓之“祛湿热，利筋骨”。
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土茯苓药食两用，具有预防手足口病，清湿热解湿毒之功效。所需材料：土茯苓40克，赤小豆30克，祛湿豆50克，排骨300克，水10碗，陈皮1/4个。其做法简单：首先将土茯苓、赤小豆和祛湿豆略微浸泡，再次把排骨切块洗净，所有材料一起放进瓦煲内，加入清水约10碗量，大火煲沸后，改为小火煲至2小时即成黑粉虫，待饮用时加入适量食盐便可韩剧想你演员表。
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土茯苓还可煲汤，尤其是用土茯苓煲龟汤，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、滋阴补虚的功效，可谓是一举两得啊。其做法：1.洗净宰好的草龟，斩件，瘦肉洗净，切块感冒的圣诞节，和龟一起汆水捞起；2.土茯苓用水洗净；红枣洗净去核；3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，大火煮沸，转小火煲两个半小时，下盐调味即可饮用，闻着香气浓郁，口感嫩滑、不腻，是营养和美味兼具的菜肴！
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如此神奇而又常见的土茯苓，是否也让你们大开眼界了呢？
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