临安有家老面馆7天通知存款，二十年了，味道从未改变。-临安食频道

吕家弄有一家老面馆
有人说从上小学就开始吃
现在带着自己的孩子来吃

嗯。陪你一起长大的面馆
【卫 民 拉 面】

临安人的记忆，20年了，店还在，汤没变
【壹】
朋友说：“这家店开了很久，久到不知道多少年，只晓得我小时候它就在了。”
“我第一次吃这家店是我小学五年级的时候，现在我儿子已经上幼儿园了。我给满分是因为他有我唯一能找到的儿时味道。”

“我们店开那会儿，临安也就四五家面馆，临天路……”骆师傅认真地叙述着，哪个位置都还记得清。
面馆的名字就是骆师傅的本名，他1998年下岗就开了这家面馆，一晃二十年过去了，还是在这个只有20平的房子里。

你会发现凳子还是原来的模样，不过已经变得陈旧。店内就四张桌子，能容纳20人。这样一家简陋的面馆承载了大多数临安人的回忆。
因为店面比较小，饭点时分，络绎不绝的客人，门口便会多摆两张桌子，但仍旧坐不下。


【贰】
骆师傅和妻子在店里一待就是20年，每天清早就来店里生火、和面、准备食材。骆师傅十多年前收了一个徒弟冰强宝珠，如今和徒弟交替拉面，他说手艺总是要有人来接手海螺共和国。

面条都是点一碗拉一碗，这样才能保证面条的口感。骆师傅很满意他的徒弟，他徒弟拉起面来游刃有余，拉一碗面条竟然可以快到用秒来计算，继承了骆师傅的好手艺。

骆师傅说每天都要做100斤左右的面粉，差不多一天要卖300多碗，从早忙到晚。


老客都知道，拉面想要细一点粗一点都可以要求黄山伐，一般没什么要求的粗细不等。

面条在热水中过个两分钟差不多就可以起锅了，骆师傅总能把握住时间，不让面条煮烂。

一碗面条其实再常见不过，要说有多特别，不过在于手艺人的一份心意。

面条很劲道，分量很足，一碗下肚可是很顶饱了。热腾腾地面条，呲溜呲溜的，很是痛快。为保证面条的口感，卫民坚持不做外卖。

卫民的面条可是加量不加价，胃口小的可以面少一点的，正常胃口就不用说，胃口非常大就得要求多加面条，反正骆师傅管饱。主编每次都会要个小碗，面少一点，毕竟浪费可耻。（碗都是一样大搁浅吉他谱小）

来这里的食客都能把面吃得精光，面条的量可以根据自己的胃口来，这应该就是其中之一理由囚宠欢颜。

【叁】
这里的汤味道好，汤底是猪骨熬制的，一般会熬一个晚上，骆师傅说20年来一直用的是这个汤底二代目风影，没变。

汤底都是出自骆师傅的手艺上海沧桑，该加多少油盐，他心里有数。配方还是原来的配方，味道还是原来的味道。

汤底很轻，色泽通透，鲜香适口，没有过于油腻丁文婷，多一种儿时的味道。吃面的时候喝口汤，那滋味儿，别提多舒服了。

【肆】
面条出锅时老板娘都会问你要不要加香菜，“小姑娘要不要加香菜，小伙子要不要加香菜”，这个称呼显得很亲切。孙艺兴

这样一碗不加配菜的拉面，只要5元，话说现在肯定吃不到这样价格的面，还如此原滋原味。

这里的配菜有个25种左右，选择比较多，这些菜都是骆师傅的妻子做的，满满的家的味道。近几年，骆师傅的女儿也辞了工作在店里帮忙，给老骆省了不少心。

加三个蔬菜很实惠，一般只要10元，加肉丝的也就12元，价格非常亲民了。以前附近的高中生都会三五成群地来这里吃面，青春气息非常浓，现在连临中也搬离到郊区了。

喜欢吃肉的就加肉，香椿是什么大肠、牛肉、鸡腿、大排、猪肝……“自家做的东西不会有那么多的调味料，蛮健康的，吃着放心”有食客坦然地说道。

最初的时候可没有那么多配菜，也就几个雪菜、榨菜之类的。如今，满大街的面馆，卫民的配菜选择当然也要升级啦。

对了，墙上有贴标语“我们的辣椒很辣”，喜欢辣的人吃得过瘾。

【伍】
从最初的夫妻合作，到现在女儿和徒弟的加入，变成一家子的经营。和面的和面，拉面的拉面，做菜的做菜，洗碗的洗碗，分工明确，就算忙碌也不会出什么错。
手艺一代传一代，吃面人也是一代传一代，食客从孩子吃到了孩子爸爸，在熟悉的地方吃着熟悉的面条，嗯德州一中吧，特别香。

年轻的时候，饿了纯粹来吃碗面，到了中年，想吃的时候，一个人一碗面一瓶啤酒，甚是惬意，再发个朋友圈，这就是平淡的生活。

这位食客大口大口地吃着面条布氏鲸，毫无约束，因为在这样一家老店吃面，食客心里多了一份踏实和随意。

这么多年了，店面还是那么破旧，桌子嘛，还是那么油腻。味道嘛，还是那个味道范马刃牙，仿佛从未改变赌国仇城。

就算周围高楼林立，就算周围的面馆比比皆是，幸好它还在，幸好这里还没拆。

20年你的记忆呢
1、“这家店开了很久了，久到我也不知道它的年份，小时候就有了。”——匿名
2、“十岁左右的时候，我爸带我去的，吃完那碗面，就开始喜欢上吃拉面了。真的超好吃。现在，经常带着老公一起去，下次等我宝宝出来了，带着一块儿去～”——qian
3、“2000年爸妈带着我去吃，2015年我带着妹妹去吃，2018年带我男票去吃。”——sunshine
4、“高中的时候初恋女友住校我通校，一个放学的晚上偷偷带着女票溜出来就直奔她家吃了碗拉面，很满足很幸福，不过现在她已经是两个孩子的妈妈啦。”——大脸猫爱吃鱼
5、“高中里和同学一起骑着电瓶车去吃面，隔三差五地去，因为便宜，现在临中都搬离了。”——阿泽
6、“从我记事起就知道这家面馆了，特别爱吃，后来老板还招了徒弟，味道还是老样子。”——老鬼
7、“我吃的时候已经长大了，步入中年大叔的我依旧喜欢吃。”——谈笑风声
【卫民拉面】

地址：新民街49号（吕家弄·义乌小商品对面）
营业时间：07:00-22:00
交通：6路9路（新民街口）3路（人民医院）
人均：12元
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还没吃吗？
一家做了17年烤包的早餐店，堪称回忆的收割机。