【警告】五种早餐成为“病从口入”的祸根！吃不对直接导致智力下降~-云南省第一人民医院宣传科

80%的云南人不重视早餐
“病从口入”人人都会说
可不是所有人都能管住自己的嘴
早餐是最容易被大家忽视的一顿，殊不知，正是每天这一小顿早餐的区别，你和别人的健康就拉出了天大的差距！不健康的早餐“吃一顿，毁一天”崇华中医，今天，我们采访到了云南省第一人民医院临床营养科的洪晶安主任。洪主任来给大家介绍5种千万不能吃的早餐！

专家简介
洪晶安，云南省第一人民医院临床营养科科主任、副主任医师，担任云南省营养学会常务理事；中国医师协会临床营养医师专业委员会委员；云南省医师协会临床营养医师分会常委；云南省医院协会临床营养专业委员会常务副主任委员。
从事营养工作近30年，发表科研论文24篇，其中北大中文核心期刊4篇。获得国家发明专利一项；常年接受电视台、报刊的营养科普制作和宣传爱思资源网。
擅长：孕期营养指导、监测及妊娠糖尿病的营养治疗；慢性病营养治疗；儿童、更年期、老年营养指导。
出诊时间：周一、周三、周五上午
五种千万不要再吃的早餐
第1种：“回味早餐”
指的是剩饭菜，我们云南好多家庭喜欢用头天吃剩的肉类作为第二早米线的冒子，这就是最典型的“回味早餐”。
现状：不少家庭的妈妈都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。

真相：剩饭菜隔夜后，蔬菜和肉类会产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。洪主任告诉我们，曾经有科学实验是这样的，同一盘烹饪过的肉类食物，研究人员分别将其端上桌和直接封存进冰箱。
研究结果显示，直接封存入冰箱的食物到了第二天亚硝酸(致癌物质)的含量大大低于端上桌的那一份。究其原因是，端上桌的食物内残留了很多筷子上带入的唾液，唾液中的各种成分直接促进了亚硝酸(致癌物质)的形成。
解决办法：蔬菜尽量不吃过夜的，对于肉类来说，可将第二天要吃的份量单独烹饪后直接存入冰箱。

第2种：“运动早餐”
路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……
现状：上班一族的早晨，都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的蔡其瑞，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、饵块等食品，是他们的第一选择，买上一份淘宝优站，就边走边吃……

真相：首先，当我们进食的时候，体内的血液正处于重新分布的过程中，“边走边吃”的方式直接影响到了胃肠道的消化功能。洪主任特别提醒，特别是对于儿童和正在发育过程中的青少年来说，更需要一个安静舒适的就餐环境。何雨婷这也是为什么提倡不让孩子边吃饭边看电视的原因。
其次，“边走边吃”的早餐大多在路边摊上购买，食物的食品安全问题令人堪忧。最后，“边走边吃”的早餐根本无法做到营养均衡的膳食搭配。
解决办法：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生；二是最好买回家或者到单位吃热门小马。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。

第3种：“传统早餐”
油条、豆浆、米线等传统早餐。
现状：很多人都是从小就在父母的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆，时间一长，自己的口味也就习惯了这种吃法。
真相：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。高温遇到淀粉会产生丙烯酰胺（一种致癌物），长期食用必定对身体造成影响。而且唐心怡扮演者，油条的制作过程中，那锅油的反复使用存在很大的食品安全隐患。
此外，洪主任提醒大家，豆浆并不是理想的早餐选择，对于儿童、青少年和老年人来说，三鞠躬牛奶更能提供丰富优质的蛋白质和钙。

米线是我们云南人的“心头好”，可是每天的早点如果只是吃一碗米线的话地被月季，长此以往，也是非常不健康的锦夜来否。原因很简单，一碗米线只能快速给你带来饱腹感，可其中的营养摄入是肯定不均衡的。
解决办法：油条能不吃就尽量不吃，代替油条的早餐主食很多，比如：红薯、玉米、鸡蛋、燕麦等等。米线作为我们云南的特色食物不是不能吃，只是不要忘记搭配一些牛奶、果蔬等营养元素。

第4种：“零食早餐”
各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。
现状：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。其实这种看似轻便快捷的早点非常不科学！
真相：零食中严重缺乏蛋白质，而且最最重要的是，各类饼干、派酥类食物里含有大量的反式脂肪酸，膳食中反式脂肪酸的比例每增加2％，冠心病发生风险增加23％。反式脂肪酸引发心脏病的危险性是饱和脂肪酸的10倍。
其次，早餐只吃饼干类的食物容易造成血糖波动过大，长期摄入导致人体的代谢紊乱，青少年和老年人更是要避免“零食早餐”。

第5种：“速食早餐”
西式快餐如汉堡、炸鸡等。
现状：随着生活节奏的提高，如今很多西餐速食店都会售卖很多早餐搭配。各种不同肉质的汉堡、各种不同口味的手卷饼等等。
真相：首先，汉堡炸鸡等这类高脂肪的早餐直接导致肥胖，油炸食品中也存在上面提到的反式脂肪酸大唐寻芳。其次，世界卫生组织早就有研究数据表明，此类高热量、高脂肪、低营养的食物直接导致慢性病的发病率增高。
解决办法：选择速食早餐的同时不要忘记再加上水果或蔬菜等，保证各种营养的摄入。另外，吃了一顿西式速食早餐的话，午餐和晚餐就必须食用低热量的食物。

两种进食早餐的恶习
第1：早餐吃太快，直接导致肥胖！
原因：“狼吞虎咽”最直接的影响是消化不良，肥胖的几率翻倍。原因在于大量的葡萄糖反射性刺激胰岛素之后，造成高血糖之后低血糖反应，因此，很多人会有“吃的快，饿的快”的感觉。此外水浒英雄传，洪主任介绍，有研究表明，长期规律吃早餐的人体型都比其他人更容易控制。
解决办法：细嚼慢咽草民影音坊，不仅能够使食物很好地消化，而且营养也会被很好地吸收。
第2：早餐吃不好，智力直接受影响！
原因：葡萄糖和氧气的摄入是大脑能够运用的两个重要营养素，早餐吃不对，导致血糖波动过大，易出现低血糖状态，影响大脑细胞的功能。我们云南人普遍不重视早餐，最直接的后果就是我们学习能力、记忆力、注意力的下降。每年高考前，为什么家长都要给孩子合理膳食，就是这个道理。
早餐吃不好，孩子的注意力和学习能力直接受影响。洪主任提醒，不要非等到高考前后才来给孩子合理膳食，这些问题应该是从日常的每一顿早餐就重视起来。少吃几碗米线，多吃鸡蛋，多喝牛奶，平衡膳食。
解决办法：早餐提供了我们人体每天所需三分之一的营养，是非常重要的爱特豆。早餐不仅要吃饱，还要吃好。

“小康”型
早餐包含4类食物，营养充足。
“温饱”型
早餐包含3类食物，营养较为充足。
“贫困”型
早餐只包含了其中2类甚至以下，营养不太充足。
洪主任提醒：
优质的早餐，应该是种类多，搭配合理含有4到5类食物。主要做到：主食、蛋白质、膳食纤维，一样不能少。具体可以细化到一个菜包，一杯牛奶/豆浆/酸奶，一个水煮鸡蛋，一份蔬菜/水果。

审核：黄苏
排版：戚文娅
来源：滇医通微信公众号
内容已获授权，未经授权，严禁转载
校对：申琳 王秋麟 李毅杰
图片/视频：滇医通微信公众号

扫描二维码
关注更多精彩
长按识别上方二维码，或搜索“云南省第一人民医院宣传科”
关注我们！
合作/投稿/意见/建议邮箱：565810329@qq.com
云南省第一人民医院预约挂号方式


扫描二维码下载云医在线