【视频】魔都评分TOP的闽南菜馆，专吃嗲咪道小海鲜！-上海小资美食
它是魔都评分最高的闽南菜馆
一搜“闽南菜”
第一名的就是它！
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开业两个月
就获得好评无数
堪称新一代“吸粉收割机”
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每到饭点
门口便排起长队
除了人从众还是人从众
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奏是这么家狂拽酷炫的闽南菜馆
从厦门第一家门店诞生至今已经一周年辣！
还有双重福利
文末见~
01
吹着南洋的风，品味闽南传统风情
提到闽南新英雄虎胆，第一反应一定是厦门，而提到厦门，第一反应一定是鼓浪屿。作为天朝的网红景点，港真，每年前去打卡的人不计其数。它家作为厦门的超人气菜馆高进忠，不仅带来地道闽南味，也把厦门风情搬到上海人猿杂交！！
一进店就能感受到浓郁的闽南风情，还悬挂着当地特色景点的路牌邪剑至尊。厦门必去景点之一的中山路也被“搬来”店里咯！还有鼓浪屿最著名的那条龙头路！有没有很熟悉~
琉璃水杯、花砖等普通闽南人家里会出现的小物件也照搬到了店里，从细节感受用心。
可以看着师傅烧菜做饭的明档厨房，让小伙伴们吃得安心~
厦门虽然因为景美而出名
但是小资君却觉得
它的美食才是真正的主角
02
双鱼齐下悠品购物网，来碗古法鲜鱼汤
古法鲜黄花鱼汤
这锅看似简单的鱼汤，其实大有来头，里头可是用了两种鱼花时间熬炖出的功夫菜！鲫鱼慢炖的汤底乳白诱人，先把鲫鱼煎过后加入纯净水宋作文，大火滚煮细火慢炖小微律政，熬至肉骨酥烂。过滤杂质后留下香浓鲫鱼汤头，再加入切好的黄鱼片、娃娃菜、木耳等食材。
▲每周两到三次空运而来的鲜黄鱼
最后，是来自闽南妈妈们的秘方，浇上一小勺葱油，完全激发了鱼汤的鲜味，这样整锅汤才算大功告成。
混合了两种鱼的鱼汤鲜味十足，因为加入了蔬菜的原因还带着一些清新的微甜~娃娃菜吸饱了汤汁甜软可口，黄鱼片鲜嫩有弹性。鱼片没有刺，小朋友也可以放心得大快朵颐！还可以在汤中加入一份面线，便成了闽南孩子们从小吃到大的鱼汤面线啦~
03
东山的小管，竟然还有两幅面孔
▲从东山飞来上海的海物，请call它的艺名，小管！
产自福建漳州东山岛的小管是一种金贵的海鲜，在捞出海后必须分秒必争，立刻速冻，不然口感就会大打折扣！
闽南水煮东山小管
厚重的铸铁锅也挡不住水煮小管的辛香味道，勾得小资君口水汤汤滴~闽南版的水煮不同于四川，用清汤水煮的方法既保留了辣味又不会掩盖海鲜本身的滋味~整体口味鲜香麻辣不油腻，非常鲜美！
水煮小管还可以加入肉羹、鲜虾以及花蛤，都是闽南人最常吃的搭配。选用猪颈肉部分制作的肉羹裹上淀粉后汆煮，吸饱汤汁后鲜辣嫩滑，超级好味~小小一份都有一大锅哦，良心菜~
白灼小管
它家的小管有两种口味，不喜欢重口的食客也可以选择白灼。白灼二字看似简单但却最是讲究。将均长在13-15cm东山小管整只入沸水，把握黄金“20秒”。一秒不多一秒不少，捞出后再进行改刀。最大程度得保留了小管Q弹的口感和肉质本身的鲜甜味道！
厨师在特制的厦门风味酱油水中添加了青椒、小米椒与清油，单是一碗酱油水就香气四溢。与肉质自带甜味的小管相碰撞，产生了一种复杂而醇美的滋味----鲜！裹上酱汁一口咬下，可以听到轻微的“咵嚓”声，口感竟是如此的弹牙。
吃第一口时，小资君就决定要向这盘菜道歉，不应该将小管统称为鱿鱼，这是一种不尊重！
04
随手一指就是好味道，放心滚菜单！
小时候的沙茶肉串
颇具年代感的一道菜，正宗古早味~八九十年代厦门年轻人的约会必备菜，堪称厦门版Brunch人民币哥！
油炸过的嫩肉片蘸上浓郁的沙茶酱，搭配烤的酥松的面包片以及酸甜解腻的萝卜酸~组合出丰富的口感，品一番舌尖上的老厦门。
厦门酱油水煮南日鲍
在自然环境下自由生长的南日鲍鱼肉质细嫩，个大肥美只需要用厦门传统酱油水简单烹制就能完美吊出鲍鱼自身的鲜味。一口一只超级满足！
嫩滑的鲍鱼裹着酱汁顾汝章，咸鲜微甜带着些许辣味刺激味蕾。闽南人民真的好幸胡圣魔大帝，可以经常吃到辣么好吃的鲍鱼~小资君吃完决定搬家去福建战狼纵横m字额！！
厦门酱油水煮野生深海午鱼
用酱油水细细烹制的午鱼，鱼肉绵软鲜嫩，丰富的油脂充分融化在汤汁中。浓郁得可以挂汁的酱油水包裹住鱼块让其更加入味~炖煮时还要加上闽南妈妈们的秘密武器----菜脯，用它来增加香气红烧素鸡。保留了深海鱼本身的鲜味，但却不留一点点的腥味~
闽南炸醋肉
油炸版糖醋小排的味道~用醋腌制过的里脊肉切小块油炸，外层酥脆，内里的肉质比较干香。酸酸甜甜，一口一个完全停不下来！上海小囡一定会喜欢的口味！底层衬了一些薄脆，有一些微甜还带着芝麻的香气~
厦门土笋冻
小吃中的压轴菜！厦门街头美食中的扛把子！土笋冻来了！虽然有点哈丝丝….但还是尝试了一下~不蘸酱就有一些微咸，外层是果冻的口感那图鲁，而内容物则是QQ的。感觉有些微妙哦….小伙伴们还是自行尝试一下吧~
野生蜂蜜漳州四果汤
石花是一种海洋植物，用它制作出来的石花冻是闽南地带的传统甜品之一，相比起冰粉和果冻等物口感会更脆弹一些纪元1701。不仅如此它还能降压抗癌哦！再搭配西瓜、菠萝、红豆、薏仁、葡萄干以及野生蜂蜜，清凉爽口的四果汤作为饭后甜品再完美不过了~
厦门花生汤
花生汤，尧建云是闽南人的日常古早味甜汤。饱满大粒的花生仁用开水去膜，小火慢慢煨煮几个小时天子岂无愁，加入冰糖，就成一锅浓稠的花生汤魂牵梦绕回大清。煮好的花生汤果仁完整，用舌头一抿，就化成了花生泥。乳白色的花生汤甘甜爽口，润肺生津，凉凉的秋天来一碗热气腾腾的花生汤，最是滋润。
安溪兰花香铁观音、闽南古法乌龙茶
茶一端上桌就闻到非常浓郁的茶香还带着淡淡的兰花香。细细品尝可以发现茶比普通茶更醇，喝完后会回甘。茶可以免费续水。但冲泡三四次茶味也不减淡。究其原因，除了使用矿泉水泡茶，更在于这一捧茶叶上超脑48小时。由安溪铁观音非物质文化遗产传承人监制怀来天气预报，且都产自老茶树。
双十一周年庆放价请吃你！
活动1
11.11-11.30
古法鲜黄花鱼汤 & 闽南水煮东山小管 7.8折
活动2
11.11-11.17
消费满159元即赠60元抵用券
消费满259元即赠100元抵用券
荣先森鲜味闽南菜
荣先森鲜味闽南菜
地址：中山北路3300号月星环球港3楼
电话：021-52511117
人均：100元
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