【视频】鱼藏春日新品|用虔诚的心，品尝春天里的河豚之美-美好饮食BestFood

关于Fugu河豚

（该图片来自网络）
360年京都名店【山音】的村泽老师和鱼蔵合作的春季限定Fugu河豚鱼新品已经上市！

我国自古就有“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的佳话。而在日本，冬天到春天的更迭时候，是品味的最好时节，肉质最丰美。河豚的美味的确与众不同，日本的河豚讲究一鱼多吃邱璎珞，所以我们吃日式河豚限定，都是有各种奇思妙想的烹饪方式的。目前中国市场的河豚鱼都是养殖的，所以没有季节之分，凌宝儿一年四季都可以吃到它的美。苏东坡作为美食祖爷爷，拼死吃河豚鱼已经成为历史。

（图片来自网络）
春季限定灵感
在上海能用的鱼很少，千野桑和村泽老师刘雪婧，每天都在找新的食材，希望能有什么特别的美物作为春季限定，养殖的河豚鱼外形可爱，肉质和皮质都极具鲜美。于是就选择Fugu河豚作为本次的主题。村泽老师做了很多烹煮的尝试，发现用“中国河豚”做的味道也很特别，所以鱼藏大师傅们就用它想出了新的料理。如今四季可以如春。
关于来自日本厨艺界的大隐士——村泽老师

老师出生于1956年，修行于京都祗圆的鸟局本瓢亭。 1999年1月时，自身开了宫津怀石名山音的店，以宫津的鱼为中心， 用长年收集的古盘子，且作家的盘子提供料理。店里用的水是从地下50米打上来的，非常用心和虔诚地做着真正的日本怀石料理。这可是真的日本懐石，不是市面上理解的上海懐石。
瓢亭每个人知道

360年京都古店的师傅村泽先生和鱼藏老板共同创作的“春之新菜单”，马雅舒劈腿如诗如画，沁入心脾，有春的时令食材和限量生产的珍贵料理午夜计程车，更有最富意境的摆盘，结合京都古法料理的匠心魔鬼公路。春天不吃河豚鱼Fugu就没有“春”的感觉了，普通的寿司饭太沉闷，于是奢侈地用Fugu来制作。
不用飞去日本，完全可以安心饕餮日本名师之作，人品，菜品都是名副其实我成了张无忌。

Fugu河豚春天新品

【美人煮凝】每例25元。美妙动听的名字，只使用了河豚鱼的皮和河豚的肚肉里的天然的胶原蛋白，自然地放置一个晚上，让它凝固。盛放在美丽的绿色玻璃器皿里，满满的一盅下肚，绝对可以期待美颜效果。胶原蛋白就变成柔软的胶冻状，适中的弹性和硬度令人尝过后难以忘却。

（双击视频，可以看到师傅的现场制作）

每一个河豚鱼的部位，师傅都处理得完美，根据你的喜欢，品尝最美好的河豚鱼。

【刺身】每例100元。 河豚的刺身博望坡之战，在日本以前是薄切，现在流行厚切。河豚刺身是享受它的食感。河豚鱼刺身的厚切，花纹清晰可见，非常美丽诱人，令人有食欲。

【柑橘醋】每天用3种柑橘，鱼藏大师傅自家调和的。新鲜好味道，一滴入魂。

【唐扬】 每例140元。千野桑和大白妹妹最喜欢的料理。沐浴和浸润在简单的调料内，然后炸脆。带着香味和外脆里嫩的鲜美

【锅】每例275元。说到河豚就是锅，河豚是适合锅的肥美的鱼。从肉里出来的鲜汤水，是用在这之后的泡饭曲京远，所以请不要喝完，浅尝即可。

此时，我们只是品味锅里的河豚鱼肉和蔬菜。吃起来又鲜又香又热乎。河豚鱼火锅汤里没见油星，却无比鲜美。这是因为锅底是很讲究的高汤。

最肥美的吃法，就是反身和着河豚鱼刺，一口吞下，最美味和营养的醇厚之肉，而且是非常养胃的。

【泡饭】美食饕客就期待这个，是用好吃的河豚鱼鲜汤做出来的泡饭，加入一碗米饭煮开。熄火以后加入打碎的鸡蛋和葱花，加入适量的细盐。鲜美无比的泡饭就成了。酒足饭饱之后的一碗泡饭往往是恰到好处，喝一口蛋花河豚鱼泡饭汤，就是最惹人馋涎的好物。

撒一点点紫菜杀马特团长，真是鲜美多娇一梦到北大。
为爱而来

鱼蔵的千野桑，为爱而来！
是银行家茅山风云录，是美食家，是日本著名百货业界巨头的嫡传，也是一名陶艺家。
他说他是上海人，热爱上海，也更加热爱生活！
千野从银行家到日料专家
希望可以在上海，让家人和朋友吃到最健康安全的日本料理昔阳吧。千野是日本大阪人，世家都是做商业的，父亲是大阪连锁百货业集团的总经理，他从小就有创业的意识，比较独立，高中时代只身去了加拿大，大学毕业后一直从事金融行业，之前在香港一直从事于银行家的工作，2005年来到上飞狼直升机海开办了鱼蔵店，在2005年至2011年一边从事银行家的工作一边用心做好料理，2012年辞去银行的工作，专心做好餐厅。他热爱生活和美食，他会流利的英语和南美话，母语是日语，在中国他也努力学习中文，鱼蔵在上海十三年了。
Q为什么会离开银行业来开餐馆？
A因为千野的好朋友邀请他来上海发展，来到上海，他发现市场上的日料参差不齐，很多店家都用化学添加的调料游侠黑蝴蝶，为了让自己的小女儿吃的健康安心，2005年他在古北的小区里开办了第一家非常微型的日料店，用良心经营高级料里。
Q为什么会定开日本餐厅？
A因为千野是日本大阪人，父亲是百货连锁店的总经理，家族的优势和渠道，他可以接触和邀请到很多著名店的寿司师傅，也可以有非常好质量，优惠价格的美好食材。
BESTFOOD美好饮食的“最”餐厅之选

鱼藏思南公馆店
上海黄浦区复兴中路507弄2号3楼(近重庆南路)
订座电话：021-64180422
营业时间：上午11；30至下午14:00
晚上17:30-23：30（23：00停止下单）
鱼蔵万都中心店
位于万都中心店位于兴义路8号万都中心大厦S-127室
订座电话：021-62705171
营业时间：上午11；30至下午14:00
晚上17:30-23：00（22：00停止下单）想不想滚菜单？
1. 和我们的公共微信“美好饮食”一起玩，就有惊喜获得，偶遇祝福。
留下您对“春季河豚鱼美食”的讨论，最受欢迎的语言，将送出澳洲杰卡斯新年祝福红葡萄酒3瓶，还有十位幸运好朋友获得“免费品尝，共同品味”的机会。
2. 本次活动参与截止日期为2018年3月31日晚上12点。
（我们活动会陆续进行，在2018年将有更多的朋友一起享受）
《美好饮食》携手杰卡斯 #佐一桌真诚美好#
推介的感动人心的朋友圈视频，也许是本年度最温情的广告。
不要让朋友圈成为最熟悉的陌生人。（需要花点时间静静地观看）

所有确认最终一起享受的朋友，请提供你的名字+微信号+手机号
我们会邀请积极粉丝参与活动，通知朋友“一起享受”，一起吃喝到老！

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杨一叶小姐 (Ms.Leaf YANG )
餐饮策划顾问
电话: 18616876167
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