【课外地理】看《舌尖上的中国》第三季第2集，学习地理知识-长沙市一中地理组
1第2集《香》简介
中国地大物博，各地小吃更是多如繁星。每一道小吃背后都有其特定的历史背景、独特的风土人情，如何在一集50分钟内淋漓尽致地呈现“小吃”的故事，主创团队可谓做足了功夫。
分集导演黄鹤带着他的团队在短短的8个月时间内去了20个城市，接触了136个人物狂暴连击，调研及拍摄了120种小吃寄秋作品集，精挑细选才将云南的稀豆粉，四川麻辣烫、凉糕，河南的胡辣汤，天津的煎饼果子，泉州的石花膏、面线糊，以及陕西的水盆羊肉展现在大家眼前。
一方水土 一方人
生活在别处，最难忘的滋味永远在家乡鹦鹉鱼变白。“舌尖3”第二集通过小吃，带我们追溯儿时记忆中的味道，讲述食物背后的风土人情，展现当地的民俗文化。
总策划周塬介绍，“小吃”这一集想要表达的，就是每个地域的文化特性。中国丰富的自然资源带来了多样独特的小吃品类，这些食物往往就地取材，最亲和、最能体现当地特色，也最令人回味。小吃浓缩一地风土人情，成为别致的地方民俗符号，体现着当地物质及社会生活风貌，在中国饮食文化中具有突出地位和旺盛生命力。
该集导演黄鹤认为，中国人一直懂得自然的馈赠，靠山吃山、靠海吃海，亘古不变。希望“舌尖3”能表达中国的地大物博和中国人的智慧。节目中出现的小吃，不过是众多小吃故事里面的一个缩影罢了；每个人对于小吃的感受或许不尽相同，但小吃对于黄鹤而言，应该是包含了儿时的记忆，对故乡的思念，对味道的坚守，对技艺的传承，还有顺应时代的活力。
人物和食物互为背景
细心的观众发现“舌尖3” 中加入了一些纪实画面，特别是人物故事部分，大量采用纪实语言讲述人物背后的故事，使得整个影像的风格与之前有所不同。对此，周塬表示“第三季节目希望美食和人物互为观照，以一种最生动的、最饱满的状态呈现出舌尖故事”。
黄鹤也讲述到，“拍摄小吃这一集的时候，遇到过很多有意思的人物。在云南腾冲卖稀豆粉的老两口，虽然不善言辞，也不会写字，但却给我们大家留下了深刻的印象刘明侦。老两口每天都在村口卖稀豆粉，除了村里人罗琦琦，外面的人很少知道他们的故事。但他们用自己勤劳的双手传承着云南腾冲地区最传统最朴实的美食，这种良苦用心是无价的，这种勤劳朴实更是无价的。”
在天津卖煎饼果子的红姐，是舌尖3剧组在拍摄过程中发现的另外一位非常有特点的人物。在片中，她做的是普通的煎饼馃子，但又有不平常的地方。传统的煎饼馃子是有讲究的，红姐坚持用父辈传承下来的配方荥阳高中，为大家奉上二十年前的老味道。
片中陕西西安做水盆羊肉的老白导药网，有着西北汉子刚毅、坚定的典型性格特征。即使日子过得艰苦，老白对味道的坚守，从来没有变过。“最终选择西北老汉老白作为压轴，也是考虑到他的傲骨精神。”黄鹤说。
周塬表示：“我们节目在选择人物时，有一个硬性的标准，就是选择的人物一定跟食物密不可分，也就是说人物跟食物一个也不能少，人物一定是跟食物紧密关联在一起的，而不能是脱离。后来我们在讨论，怎么把握好食物和人物平衡的分寸微型核电池，因为你可能做着做着人物就出来了，要么做着做着只有食物不见人了。所以在最后我们确定了人物和食物平衡的分寸，核心目的就是，就将食物和人物浑然一体地呈现给大家。你在做人物的时候，食物是背景；你在讲食物的时候，人物是背景descent。”
小吃不小
为什么会在杭州拍摄河南的胡辣汤，这个想法早在提出来的时候，剧组内部就进行过激烈的讨论。最终，还是选定了以这种方法来讲述“胡辣汤走出河南的故事” 。
总策划周塬讲到：“胡辣汤是刚开始就想做的，一方面是胡辣汤之前没做过；另一方面，胡辣汤是河南、山东那一带人都特别喜爱的一种食物，但是这种食物它不好做，因为其实它就是一碗汤。要从纯美食的角度来说，它很难能拍出彩来。”在调研的过程中，黄鹤他们发现，河南逍遥镇五万人口，两三万的人都是做胡辣汤这个生意的，分布在全国的各个地区。所以当时就设想了一个主题“小吃不小”，从走出河南的胡辣汤来看，它可能是全家人或者整个镇子人的生计。
片中张爱佳和代克勤夫妇的故事被大家称为“爱情麻辣烫”。两人青梅竹马，一同成长，最好的朋友走到了一起，最终变成了爱人，共同经营着一家麻辣烫店。他们的生活饱含着酸甜苦辣咸，就像是他们经营的麻辣烫店一样。在他们身上，小吃不洪荒欢乐游小，麻辣烫意味着婚姻、生活，一辈子的相伴。
2看《香》学地理
01云南省腾冲市1地理位置、人口界线
中国人口分布的分界线，也称作“胡焕庸线”。
该线从黑龙江黑河到云南腾冲，将中国分割成两部分。线两侧的面积比为57%：43%快乐的跳吧，两侧的人口比却是5.8%：94.2%，两端GDP比例为4.3%：95.7%，都很悬殊。
美国国家航空航天局（NASA）的夜晚灯光图也显示，夜晚的中国在“黑河-腾冲线”东南部更亮。
“胡焕庸线”也和400毫米等降水量线、二三级阶梯分界线、古代农耕和游牧民族分界线，就连“八纵八横”高铁网、物流运输密度、春运迁徙路线，甚至QQ同时在线人数，都有意无意的和这条线基本重合。
读懂了这条线，似乎也就读懂了背后的中国。这条线也成为政策制定者、研究人员，甚至投资人和企业家们最关注的人文地理分割线。2“水深火热的生活”
脚下就是火山与蒸汽，人们用火山石盖房建桥，在热气蒸腾的泉水边煮鸡蛋，泡温泉，蒸桑拿。这里的水草厚实连成片，可以承载人漂浮在水上。火山、地热和湿地不仅仅是地理标签，也带来了别样的好生活。
云南省腾冲县地处印度板块和欧亚板块的碰撞带上，岩浆活动十分剧烈，是中国最著名的火山密集区之一。
3茶马古道
02豌豆生产
豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热单调。圆粒种豌豆的耐寒力强于皱粒种，种子发芽的起始温度较低陆梦馨，圆粒种为1-2℃，皱粒种为3-5℃。但低温下种子发芽迟缓。幼苗耐寒力较强，本事低温。苗期适宜温度为15-20℃。开花的最低温度为8-12℃。开花结荚的最适宜温度为15-18℃。荚果成熟阶段恳求18-20℃，高温干旱时荚果过早老熟，产量和品格下降。
在中国主要分布在中部，东北部等地区。主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区。豌豆原产地中海和中亚细亚地区，现在是世界重要的栽培作物之一，主要散布在亚洲和欧洲。
03广东省汕头市
汕头市，别名“鮀城“，位于中国广东省东南部，濒临南海，地处韩江、榕江、练江出海口，处于“大珠三角”和“泛珠三角”经济圈的重要节点，是三角、珠三角和海峡西岸经济带的重要连接点，拥有亚太地缘门户的独特区位优势。汕头市素有“岭东门户，华南要冲”之称。汕头自然条件优越。冬无严寒，夏无酷暑。地貌以三角洲冲积平原为主特殊的地理环境造就它海阔石奇、洞幽秀丽。周围有南澎列岛、勒门列岛、凤屿、虎屿等。汕头文化底蕴深厚，享有“海滨邹鲁”的美誉。地方方言为潮汕话，潮剧、潮乐、潮菜和工夫茶等享誉海内外。汕头民众更以刻苦耐劳、勇于开拓、善于经营、诚实信义而著称于世。
北回归线标志塔，位于汕头市金平区鮀莲街道鸡笼山南麓，1985年10月开始动工兴建，1986年6月20日建成，是北回归线由东进入中国大陆的第一个标志塔禁区之门。1988年11月，被列入汕头市第一批公布的市级文物保护单位姜晶花。
汕头北回归线标志塔相对精确经纬度为：东经116°35′8.78″，北纬23°26′32.49″。塔高13.6米，底宽30米。标志塔塔基为由花岗岩砌成的圆形平台，主体建筑是一个是由支架承托的地球仪。支架的形状呈“北”字型，其面镶有汉白玉石片，象征北回归线。地球仪直径5米，其中轴是一根直径为45厘米的不锈钢钢管，钢管对准塔基观赏台中心设置的花岗石圆心。每年夏至太阳直射北回归线时，即可在观赏台中心看到太阳经过不锈钢钢管投射下来的日影，还能看到“立竿不见影”的天文现象。观赏台的东西方向有一条黑色的石板带，是北回归线的实体化，指明此处为热带和北温带分界线
04四川省乐山
试题推荐：
【选修—旅游地理】
乐山大佛景区“山水结合、乐山乐水、城景互动”，魅力独特。夜幕降临，乐山城区交相辉映的现代都市夜景、古香古色的建筑与对岸朦胧的自然景色相映成趣，构成一幅和谐、完美的画卷。2017年，乐山市启动“夜游三江”校园魔王，丰富夜间旅游项目华华手机网，以期留住游客。图为夜游三江美景。
分析乐山大佛景区新开“夜游三江”的原因（6分），并推测其吸引大量游客应具备的运营天气条件（4分）。
参考答案：
原因：该旅游资源独特性强，吸引力大封印者官网，可丰富当地旅游资源，提高知名度（2分）；增加旅游项目，延长游客旅游时间，提高旅游收入（2分）；促进乐山大佛的开发和保护，打造更美乐山（2分）。
天气条件：晴朗的夜晚（2分），且能见度高（或空气透明度高）（1分）；风力较小（1分）
05杭州市的外籍出租车司机
“如果你爱她，让她来杭州，如果你恨他，让他到杭州开出租车。”
这句话，是一个河南出租车师傅自嘲的。2005年前，曾被看做是高收入之一的出租车行业，而今竟沦落到如此田地。
资料：1999年，杭州几乎没外省“的哥”
有“女娲故都”之称的河南省西华县，有两个品牌闻名全国：一是“逍遥”胡辣汤，二是万余名在外打工的“西华的哥”。
前者在餐饮界享誉数百年，黄河以北的多数城市能见招牌；后者因每年能给老家挣回10多亿元谭峻鹏。在采访中，我们从一些的哥口中听闻，最早来杭州开出租车的河南的哥就来自西华县。经过多方辗转探访，我们找到了其中一位。
侯志红，38岁，西华县艾岗乡侯桥村人。1994年开始南下厦门开出租车，1999年和另外两个老乡又到了杭州。在杭州近10年的生活，这位河南的哥对于清淡的杭州菜、口气有点硬硬的杭州话、还有外地人听来有点怪怪的“百井坊巷”、“耶稣堂弄”等杭州小弄已经很熟悉了。
2月26日中午，记者在火车东站出租车服务区等到了来吃中饭的侯志红。肉饼蒸蛋、粉条、豆腐皮，他打了三个菜，挑了一个位置，埋头吃起来。
“我刚来的时候，没什么外地司机。办好了服务资格证，就到中介公司找开车的活儿，我一去，他们还感到很稀奇，没听说有外地人到杭州开出租车呢高楼大劫案，杭州的出租车都是本地人开的。当时，我也觉得很纳闷，那时在厦门，外地人开出租车已经是司空见惯的事情了。”
开头挺难，侯志红找了七八个车主，都说不要外地司机。“才交了几千块押金，就把整辆车都交给你，许多车主都有顾虑陈百强死因。”
那段时间，侯志红跑了好多地方。最终，一名杭州车主被他的驾驶技术和诚意打动了。“我缠着他说了好久，还开着车带他转了几圈，最后，那名车主才决定用我大白鲨大报复。”
侯志红说，这些年，来杭州开车的河南司机越来越多，都是老乡带老乡的。一个人在杭州站住脚了，就把亲戚朋友都带来了。“现在，我的妹妹、弟弟都在杭州。在服务区吃饭，冷不防，就有几句河南家乡话扫进耳朵里。抬头一看，很多都是自己不认识的。在杭州，我比较认识的，岑碧青也就六七十个。”
思考：为何在杭州开的士的河南司机多？
长沙市一中地理组
做有态度有情怀的地理人
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