华婷婷煮熟的虾蟹为何变红？ 为什么有的人会动耳朵？ 【冷门知识集】最难听的声音是什么？-陈老师的行走课堂

华婷婷

最难听的声音是什么？
生活中有很多让人感到厌恶的声音，例如麦克风的反馈声、指甲刮黑板的声音、打呼噜的声音……那么，哪种声音是人们觉得最难听的声音呢？
为了确定世界上最难听的声音是哪一种，研究人员特意通过一家网站询问了大众对34种声音的态度，并希望借此了解某些声响广受憎恶的原因。参与者在听了牙医钻牙、指甲刮黑板、飞机飞过等各种声音后，会按照厌恶程度给它们打分排序。结果，呕吐声以高票“夺冠”，成为人们听到后最想掩耳的声音，而麦克风的反馈声则位居第二；婴儿的哭声和列车在铁轨上的刹车声并列第三。最让人感到意外的是打呼噜声，它竟然在厌恶榜上排到了第26位。

煮熟的虾蟹为何变红？
爱吃海鲜的人都有一个小疑惑：为什么螃蟹和虾米在活蹦乱跳的时候还是灰青色的，可是进了锅再出来就变成“关公”了呢？
原来，虾蟹的外壳中本身就含有一种颜色鲜红的色素，叫做“虾红素”。在虾蟹进锅之前，由于这种色素与其他色素混合在一起，难以真正显现出鲜红的本色。可是在经过烧煮之后，其他色素都被破坏、分解，唯有这种虾红素可耐高温，保存下来。于是，煮熟后的虾蟹外壳中，就只有鲜红色的虾红素了。不过，螃蟹的腹部是没有虾红素的，所以那里就不会变红。

为什么有的人会动耳朵？
耳朵长在脑袋两侧，一般来说你不用手去捏它们，它们是不会动的。可是，也有些人不用手帮忙，也可以让耳朵动起来，据说这是一种“返祖现象”。
为什么这样说呢？我们都知道，人类是一种哺乳动物。一般来说，哺乳动物大都能够利用耳部肌肉牵动外耳去感受外界的声音。例如，当呼唤狗或猫的时候，它们就会将耳朵竖起来。可是，人类在进化中却渐渐失去了这种本领，这是因为人在直立行走之后，颈部变得灵活，再也不必靠耳廓的活动来捕获外界声音。于是，人类耳部的肌肉逐渐退化，所以如今大多数人的耳朵都不能自主地动了。

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