华婷婷煮饭用冷水还是热水？90%的人都做错了！-米蓝妈妈说育儿

华婷婷做饭加个水也有这么多学问？掌握了正确的用水方法，烹饪才会更顺利更美味哦。
米蓝老妈做得一手好饭菜，米蓝出嫁前可是一点都没学到，结婚后跟叶先生两人以“君子远庖厨”为由，总是下馆子。
婆婆不好说什么，老妈总是抓着我一顿批。
后来有了小好，两人才开始居家，再后来，全职在家奶娃，做饭就成必备项目。后来渐渐感觉，厨房冷静的家庭是养不出幸福感满满的孩子的，更是喜欢上了这种烟火气息。
不过说起做饭，讲究还是很多的。这不，煮饭到底是用冷水好还是用热水好呢？相信很多人都不清楚。不仅如此，还有许多厨房中的小妙诀，且听米蓝现学现卖！
煮饭用开水
煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。

煮饭的时间越长，维生素B1损失的越快~

蒸馒头用冷水
蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。

这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，蒸出的馒头松软可口。

煮面加凉水熟得快
煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。

煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清~

湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可~

解冻用冷水
化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。

炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水
清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。

但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味~

煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。

如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。

水开后放蒸鱼
蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。

能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

煮肉用冷水还是热水
煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。

煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。

鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。

炒肉丝加水更嫩
炒肉丝、肉块加少许水翻炒，可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。

中途加清水不仅可以避免糊锅，而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩~

熬猪油先加水
熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。

炒蔬菜要加开水
做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。

炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬；加开水炒出来的菜又脆又嫩。

用沸水煮芦笋不仅容易熟，而且松脆可口，想要保持笋脆的口感，就用冰块冰镇一下。

鸡蛋加水更香滑
蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~

煎鸡蛋时，在蛋的周围洒几滴热水，可使蛋黄完整，表面更光滑。

这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，但是里面还是溏心的。

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。

煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。

米蓝建议可以跟孩子们一起试试这些小妙招哦~
来源：乐活记
编辑：残哥
介绍：在微信上找到教育孩子的最优解
投稿：xuyanshan@youmi.net
-米蓝女神衣柜-
PS:亲爱的们，之前大家一直在问米蓝有没有好衣服推荐，生完娃之后，身材与日常需求的衣服真的是发生翻天覆地的变化，唉，真的是一娃大变化啊。
米蓝挑选了很久，终于挑选准备好了一个完美的女神衣柜，以后每天推荐一两款给大家，有喜欢的可以下单，平价好看哦。
对于有品位的辣妈来说，一些扬长避短的搭配，才算是美到了极致。优雅收腰白色上衣，除了能修饰腰部赘肉，中袖的长度刚好遮住我们尴尬的拜拜肉，再搭配一条印花长裙，不仅时尚摩登，同时还具有拉长比例和显瘦效果，辣妈的藏肉搭配实在是太完美啦。



喜欢的亲亲
可以扫描二维码直接了解哦~

另外还有什么想聊的，
欢迎添加米蓝私人微信哈~
扫描下方二维码即可
▼