华婷婷煮壶茯茶暖暖过冬-陕西久传资产管理有限公司

华婷婷
好多地方下雪了，冷冷的冬天，喝一杯热茯茶。如果你有时间，还可以煮一壶热茯茶，过一个暖暖的冬天，美哉。
寒冬腊月里，万物寂静，煮上一壶茯茶，看着沸水在壶中咕嘟咕嘟地蒸腾，热气在空中飘升洋溢，饮上一杯自己亲手煮的热茯茶，暖意立即传遍全身，这种感觉无疑是一番惬意享受！
煮茶不比泡茶，更加考验品茶人的耐心和功底。可是茶叶选不对，火候不到，汤色和口感都出不来，甚至口感上更不如人意。除了茶具的选择，对火候的掌握，时间的把控，茶品的选择，各方面细节都刚刚好才能煮出想要的那个茶味儿。
“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。”
古人的茶里有烟霞和涛声，因此煮茶除了要意境，更要滋味。经得起煮的茶，必定是有深厚内质的茶，茯茶煮一煮，其真味也就彻底地显现出来了。就如有些高品质茯茶，如果仅以高温冲泡，还差强人意，好比高手过招却无法尽施手脚，只用了七分功力还有三分未尽却要罢场了。
煮茯茶能得真香。满室茶香，莫若煮茶，袅袅绕绕，令人心生欢喜。既有茶香盈室，则与焚香无异。煮茯茶能得其厚韵，有汉子一般的强烈爱憎；饮后多时，犹见其真情沉厚。
煮茯茶最为独特之处，在于体感，当然体感因人而异。由热度而至身再至心，直通经脉百骸舒张的畅快感，不能以言语细述。并非所有茶都可以煮，原则上，茶是都可以煮的，但要煮得好喝的，却要那些品质上佳、底质好的茯茶。故要煮的茶，必定洁净、无染、有风骨，亦犹君子。

煮茯茶的两种常见煮法
第一种是冲泡之后再拿来煮，第二种是不经冲泡直接就煮。两者煮的方式和投茶量不同，滋味也是各有千秋。
若是冲泡喝过之后的茯茶再用壶来煮。这种方式煮茶，对茯茶品质要求更高，最好是耐冲泡的古树茯茶或者是陈年的上好老茯茶，如果是新茯茶，则寡淡或涩麻，不适合再煮。
先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。
一道好茯茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，然后再拿来煮一下，就可以把这道茯茶的内质全部展现出来了，或许又有一番和先前冲泡时不一样的韵味。
.若是茯茶未经冲泡直接来煮，则茶香更烈，滋味更醇，当然投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。
最适合煮的茶
煮茶虽好，但不是所有的茶都适合煮着喝。一般来说，适合煮的茶主要分两种，一种是重发酵的茶，如茯茶，普洱、六堡茶、红茶、黑茶等。
还有就是年份较长的陈年老茶，也可以用煮的方式品饮，比如老茯茶、普洱老生茶等。
如果备有红枣和老陈皮，可以加入少许：半颗红枣或一小块老陈皮加入壶中共煮，以上两样补血理气实乃冬季养生佳品，但不宜放过多，否则夺茶之美味也。
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