串串界的Plus！又大又粗，人人都爱……-吃白

啥子是成都？
在很多本地人、外地人以及半个本地人的眼里，岩崎峰子
大概
...
成都=火锅+串串+麻辣烫
各种五花八门的美食
从某种程度上来说
就是成都的代名词
成都好吃嘴的口味向来十分刁钻，很多馆子都是垮得比开得还快，所以基本上现在市面上能留下来的，都是经得起考验的味道。
有人说租妻成婚，全国好多地方的美食都是把成都美食作为标杆来效仿重信房子。甚至还有一种说法：只要你在成都能把餐饮做起走，那在全国其它任何地方都可以琼雪卓玛。
成都餐饮行业的竞争之大，也许就是如此。

对于“麻辣”的迷之执着
我总觉得，成都人真的对“麻辣”二字有一种执念漳平政府网。不信的话，你们可以去春熙路太古里附近看一看，那边的火锅串串都跟开店不要钱似的，接二连三地冒出来，特别是一走到郁金香广场和东胜街那一带，真是觉得方圆100米之类基本上只能闻到牛油的味道。

一条街上全都是些XX串串香、XX老火锅，感觉那些老板都恨不得把爱好重口味的好吃嘴也全部抓来煮了。本仙女曾经去东胜街一带扫过一圈，根据我的不完全统计，这条街上不到500米的距离，大概就有20家火锅店、10家串串香，然而真正排队的韩庚偷电脑，也就不到一半而已……
同类型的馆子开得多又密度大，各家之间的竞争自然也就激烈了起来。建议你们可以去东胜街头子上去感受一下，某大楼一层的院坝里全是各路商家为了揽客摆在外面的小板凳，每家的小吧台旁边还各自站了一位漂亮的妹子，但凡有人经过，就能听到一个细声细气的声音在问你：用餐吗？

一瞬间也会觉得自己不小心穿越到了什么奇奇怪怪的地方。
有些火锅店更可怕，直接在外面拉起了投影仪播放大电影，还有什么糖人、小吃之类的零食，让你在等位的时候也不会感到寂寞。可以说是用生命在拉客了。

胡涂印象老串串就处在这片水深火热的地方。

以“大”取胜
成都的火锅和串串真的太多了双宝斗恶魔，加起来应该不下五位数，好吃嘴见得多吃得多了，自然就有了抵抗力。不管有些人吹得好厉害，也感觉吃来吃去也就是那个味道万丰小吃城。不会感觉有多么大的惊喜，也不会感觉到难吃到什么地步。除非哪家店的大师傅真的是从体育老师那儿学来的厨艺罗琼，不然的话也真的找不出太差劲的库乃其。
共性太多，这种时候想要从鸡群里面脱颖而出，只能靠别的方法取胜了。

成都的串串香，大部分走的是接地气的路线，然而胡涂印象光看长相就是一副花了钱的样子阴阳鬼胎。店里用了不少竹子、原木之类的元素来做装饰，加上那些描着红花绿叶的大拱门，颇有一丝古色古香的韵味。

不过成都好吃嘴真的特别容易审美疲劳，要是单纯地走这种早就烂大街的古典风方凤娣，难免还是会觉得有些无趣，所以他们的设计师又比较鸡贼地添了一点工业元素进去斧子演示。优雅和现代一结合，让人觉得更加饱满立体。

串串香烫来烫去无非就是那几样菜，吃多了真的觉得大同小异，碰上味觉稍微迟钝一点的，哪怕是你直接把几个不同店家的菜拿过来，他也吃不出什么区别。

于是胡涂印象的老板又开始从别的地方下手搞些幺蛾子，除了味道上的讲究，还可以靠“大”来吸引客人。

独具特色
你可能见过在串串香里烫猪蹄、烫排骨，但是你大概也许真的没有见过用比你手指还粗的竹签穿起来、比你手掌还要大的猪蹄和排骨……就连平常吃惯了的肥肠结子，到了这里都大了几号。

之前有人跟我吐槽过，说吃串串香就是阴起贵，不知不觉人均就要上百。胡涂印象的大签子，很多人都猜测说起码要二三十块钱一根，然而听到报价的时候大家忍不住喜极而泣：竟然只要十块钱……

猪 蹄是事先卤过的，稍微烫一下就能吃，如果你在担心自己的偶像包袱，还可以叫服务员帮你切成小块，吃起来节操满满毫无压力都市大仙君。

排 骨虽然是生的下锅，但是提前也裹了厚厚的一层秘制调料码味，而且选的都是肉多骨头小的精排，吃起来相当满攒。

肥 肠 节 子口口爆浆，建议大家不要害怕自己看起来像个智障，吃的时候一定要把围裙套起，不然分分钟就能把你的白T恤变成花衬衫穿出去。

平常吃烤肉的时候是不是最喜欢吃五花肉？是不是觉得油滋滋的肥肉和生菜大概是绝配再战巨人城？然而胡涂印象直接把五花肉搞成 回 锅 肉 的样子，随便裹了一根葱葱就可以下锅，吃起来完全不腻，满口都是辣椒和牛油的香味。

其实这家店的锅底吃起来更像是火锅，牛油味特别浓，而且辣味也偏重，希望有才华的你在吃完之后，可以被激发出什么新的灵感，创作出一首真正接地气的《成都2.0》。

不过有一点我真的很想抗议！老板可能是菜品的分量给得太猛生意做得太亏本，钱用到一半突然掉链子，但是又不想在食物上面惹人诟凉拌鸡胗病，结果就开始在锅碗瓢盆上偷工减料。或者是菜实在太大了，所以严重影响到后面的发挥。
吃到白热化阶段的时候，随着同桌的饿死鬼扔到锅里的东西越来越多，整个汤底的水平线竟然持续上升，差一丢丢就要闷出来了丽婴十八坊。于是大家不得不放慢烫菜的速度，实在是不利于这些大胃王发挥自己的真实水平刘小涛。
建 议
……
其实也没啥好建议的
就是去了之后快点煮快点吃
虽然锅小了点
应该也是扯得转的
其实现在火锅串串的竞争这么大，最明显的一点就是把你们的口味训练得越来越刁钻。
欢迎大家在留言区跟本仙女讨论一下
你们在吃串串香的时候最在意的是啥子事情
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下东大街166号3楼
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图/文 马鹿 排版/ 小雨

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