为一条来自西班牙的腿精密切思乡曲简谱！和西班牙男神一起优雅“玩腿”！-云报旅游传媒


在滇池湖畔的千寻外滩西餐厅里，一场精彩的西班牙文化美食视觉盛宴挑逗着食客的味蕾，11月9日下午，“欧洲之旅”主题活动在这里拉开序幕，观摩西班牙火腿切片艺术沈丰英，品尝纯正红酒，来一场味蕾的绝妙体验。

火腿是云南著名的风昧美食之一。无论是邓诺火腿，或是宣威火腿，在全国都小有名气。而在受人喜爱的西班牙菜肴中，西班牙火腿同样让吃货们魂牵梦萦，但凡品尝过它的人，都会立刻陷入西班牙火腿的美味中无法自拔。
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在西班牙季候风歌词，无论你在哪个城市叶泳湘，满大街都挂着一排排黄澄澄的火腿。从上百欧元的整只火腿，到几元一袋的片装火腿，游客可根据自己的消费需求进行购买。走在街上，不时还能闻到诱人的咸香味儿。

西班牙制作火腿已经有一千多年的历史，最早可以追溯到罗马帝国时代盗墓鬼话。火腿腌制过程很缓慢银河喷，猪农先将猪腿埋入海盐堆中，几天以后温水洗去，然后放到湿冷的地窖里脱水一到两个月，再自然风干半年到一年。这种颜色鲜红、带着雪白脂肪纹路的食材巨魾，需要腌制3年才能食用《见与不见》，而顶级的西班牙火腿要历经5年才能出售，最低价约100欧元（约为774元人民币）每公斤。

腌制好的火腿绝不能用机器切片。因为西班牙火腿爱好者们认为摩擦产生的热量会改变火腿的口感并让脂肪融化，从而毁掉火腿本身细腻的质感怒火威龙。于是，在西班牙又有了一种特殊的职业——火腿切片师。

一位优秀的切片师需要经过四到五年的专业训练，并获得专业文凭才能上岗。他们不仅需要经过严格的技术培训，还要了解猪大腿的解剖学。顶级的火腿切片师出场费也不菲，有的甚至高达每小时4000美元。

世界顶级火腿切片师Roberto Batres Gomez亲临现e乐充公交卡场黄慧颐，为观众们展示火腿切片艺术重生官商路。一条粗壮的火腿被固定在火腿架上览易，Roberto用刀把表面的皮和脂肪割下，再用特制长刀顺着肉的纹路缓慢地将火腿片成薄薄的长方形。绯红的瘦肉中间夹着如同大理石花纹一样的脂肪张冠李戴造句，闪着隐隐油光，不论对谁都是一种极致的诱惑。

Roberto告诉记者切片师除了要有精湛的刀工，还要有合适的切割工具，“切片师的刀不仅得锋利，还必须有三个特点——细、长、薄。这样切出来的火腿不会太薄，也不会太厚，大小也刚合适，正好符合食客的饮食习惯咪唑烷基脲。”

由于一条火腿上不同部位的肉，口感、味道都不相同北星之光，Roberto往往会根据客人的口味以及肥瘦需求，选择性地切割火腿美丽俏佳人主持人。作为世界顶级火腿切片师之一，他切出来的火腿薄如蝉翼，吹弹即破，肉质细嫩爽口，现切现吃玻璃琴。
在西式乡村风格的餐厅里大海热线，把地道的西班牙伊比利亚火腿夹入面包，再配上一杯纯正的雪莉酒，能品出不一样的西班牙味道夏芮丝。

“欧洲之旅”主题活动由云南华奕咨询有限公司主办单飞雪，该公司于2016年承办昆明联合签证中心，为云南旅客提供欧洲以及北美国家的签证办理服务。公司负责人李芸珠表示，此次活动旨在推广欧洲文化，让云南的游客更好地了解西班牙美食风情拾荒哥，促进两地文化交流。

李芸珠
就爱去文旅全媒体 张睿 文
图片来源：江博文 、网络
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陶优
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