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蒙骜丰顺农村人才会玩!窑鸡、窑番薯是怎样一种体验?-龙岗微平台

全部文章 admin 2016-06-17 64 次浏览
丰顺农村人才会玩!窑鸡、窑番薯是怎样一种体验?-龙岗微平台
是否想来一个童年的记忆呢?
带上家人或朋友一起燃窑绝对是一件有趣乐事!

砌窑可是个手艺活,能一气砌成,不用翻工的应该是高手了~
很多经验不足的吃货,搞好久都砌不成一个窑。万丈高楼平地起,砌窑,底座的功夫很讲究,底不稳董卿赴美生子,砌到一半,就变成窑塌塌了。


最后一道的工序:收口,封窖顶。也很考水平泪痕碗之念,要逐渐地往上收,斜度不能太大。
选泥块要大小块搭配好,砌工要好,缝隙要小,收口自然,才能做出很漂亮的窑。
各种杂木干柴往窑里丢,火越旺越好。窑烧得越红透,窑出来的红薯和鸡就越香。

窑顶烧得差不到了,红透的泥块,开始散发出泥土特有的味道,很自然很好闻,再继续烧上半个钟,就可以往里放红薯了。
地里新挖出的红薯,黑灰兼砂质土种出来的红薯,特别甜。
其实,地里刚挖回来的红薯,马上拿来做红薯窑,并非上上之选。最好是先搁上一段时间,让秋风吹去一部份的水份,红薯外表看起来有点发蔫了,这时候的红薯糖份就很纯了,拿来烤也好,窑也好,才是最甜的。但大家都迫不及待了,等待实在太熬人了。
做红薯窑,选薯的时候千万不能太贪心,专挑大个少年金米,因为大个不易熟,这种半熟夹生的红薯吃下去,后果很严重的噢,大家懂的,哈哈。太小了投机岛论坛,也容易窑焦,最好选象这种不大不小的薯。
揭窑顶,往里放红薯
也可以从烧火的窑口往里丢

最开心的时刻到了,砸窑咯!大人、孩子齐上,大棒、小棍狂挥~先把烧红透的泥块敲碎,盖住红薯,外头再加一两层新泥密封,不让热气冒出来。

然后,该干啥干啥去,打牌的打牌,摘菜的摘菜,拍照的拍照,玩够玩累了,红薯也该熟了。
可以打扫战场了当涂二中,慢慢的,一点一点的刨,象考古工作队一样,生怕把战利品给捅破了,泥层刨去新塘吧,焦香软透的窑红薯出现了,有点惊艳吧未名交友。。
焦香扑鼻,食指大动,开动吧,小心别撑着了,要留着着点肚子噢,一会还有土土的农家菜吃呢
紫心的薯和花心薯最甜,窑红薯那种带着泥香的味道,蒙骜让人欲罢不能玻璃窗的爱,孩子们最爱吃
这种黄心薯跟紫心和花心红薯不一样,甜味稍淡一点,有股清甜的味河马散人,MM们比较爱
回归自然,其实很简单
一窑红薯,一颗童心,足矣
玩红薯窑,怎能少得了窑鸡呢!
窑土鸡与窑红薯,就象美女和高跟鞋,永远是绝配。做窑鸡,肯定要用乡下传统喂养的本地土鸡啦,脚细细的,在村里到处跑的那种~菜市场的饲料货,就算食神翻生,也弄不出好味道来。
有了正宗的土鸡日落卡门,做窑鸡,配料其实很简单,拔几根土生土长的香菜或香葱、挖块姜,一点盐就行了鄚州庙。就是选鸡的时候要注意,不要挑选太大的土鸡(难熟点)!
有些喜欢原汁原味的吃货,连配料都不放故宫导游词,只用一点盐调味。他们说,土鸡的原味就是最好的调味品。土鸡宰杀干净,用盐将鸡身内外擦一遍,香菜和姜,放进鸡肚内。
新采下的芭蕉叶洗干净,准备包鸡用,一定要用新鲜叶子。
如果有新鲜的荷叶更好,没有芭蕉叶或荷叶你好树先生,也可以用新鲜竹叶代替,目的都是为增加窑土鸡的清香味。
鸡包好备用

用锡箔纸把包了一层荷叶或芭蕉叶的土鸡封好,要包严实一点帝龙城,不然,泥巴跑到鸡里面,就没得吃了。

接下来,塔琳托娅就是等着烧窑啦,红薯窑烧透后,跟红薯一起入窑就OK啦日月传奇。

红薯和土鸡都埋在里面,土鸡与泥土的亲密接触,成就了这道粗野的美味。

开窑咯!!
刨去窑泥,红薯的焦香扑鼻而来

鸡汁都渗出来了。迫不及待开封,顾不上烫手了,什么叫外焦里嫩,这就是咯。整个农家院尽是那个清香加鸡香,令人食指大动,猛吞口水。

来张特写

动手吧,等不及啦
自然的美味
当然要用最原始的吃法才过瘾

土鸡质地,就是不一样
鸡肉的纤维和层次看得清清楚楚
什么肯德基,麦当劳都是浮云啦
这一口的新鲜和回味,
把儿时的美味记忆都唤回来啦

番薯加窑鸡,这样的农家美味
现在越不容易吃得到吧!
来源:丰顺论坛

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